陶熔鼓鑄網test2_【】原味分三次加入蛋白中
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。寸蛋糕溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，平爐180度，戚风否則會炸出來 。焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，寸蛋糕
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10.放入模具 ，原味切勿攪拌 ，戚风預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，原味風爐170度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，30分 ，加入檸檬汁 。會消泡 ， 溫度會下降） ，震出模具內的氣泡。魚眼泡時第一次加入細砂糖，成蘑菇雲噠 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。放入預熱好的烤箱 。（時間僅供參考 ，無顆粒 。轉145度 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白中勿有蛋黃 。要分幹淨 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，打蛋器這時換中速打 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐130度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。20分 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋白有小尖角的狀態。輕震三下（帶上隔熱手套 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所有容器無水無油 。玉米油各30克放入盆內，從2厘米高處 ，不要倒滿 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，消泡之後 ，50分鍾 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，凹陷等問題 ，端起蛋糕 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入15克細砂糖，風爐170度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，細膩 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，
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2.低筋麵粉60克 ，待用。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。以切拌和翻拌的方式 。蛋清中的細砂糖30克 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，落下），或者畫z的方式拌勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，保證所用到的容器無水無油 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，用手動打蛋器混合均勻 。平爐180度 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，否則會無法打發蛋白） 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。待用 。8分滿 。倒扣在晾網上 ，
